PESTO DE PISTACHE DE BRONTE
CREME DE PISTACHE DE BRONTE
jeudi 28 novembre 2013
PISTACHE DE BRONTE
Toutes les spécialités pistache de Bronte en Sicile, l'or vert de l'Etna, comme la crème de pistache douce et délicate et tous les écarts et pistache pesto qui enrichit avec ses plats de pâtes de saveurs raffinées et pizzas inoubliable. La pistache est un ingrédient précieux et exceptionnel, le goût unique, très aromatique et peut être utilisé dans n'importe quel domaine culinaire, pâtes, limite, desserts, gâteaux, liqueurs à la crème glacée .. limité que par votre imagination! La Sicile est la seule région de l'Italie qui produit pistache et Bronte, une ville située au pied de l'Etna, avec plus de trois mille hectares de production spécialisée, exprime le domaine de la culture principale.
vendredi 22 novembre 2013
NOEL
POUR NOEL PENSEZ A VOS CADEAUX GOURMAND
Goûts et Tradition
LA QUALITE FAIT LA DIFFERENCE
DU CHOIX, DE L'AUTHENTICITE
mercredi 20 novembre 2013
dimanche 10 novembre 2013
lundi 4 novembre 2013
vendredi 1 novembre 2013
COLATURA DI ALICI
COLATURA DI ALICI : (JUS D'ANCHOIS)
Ingrédients (pour 4 pers.) :
500 g de très bons spaghetti colatura di alici, huile d’olive, deux à trois gousses d’ail frais, persil plat, piment sec (peperoncino), une quarantaine de tomates cerises, sucre, thym, sel
Deux heures à l’avance, préparer les tomates cerises confites. Laver les tomates et les couper en deux, en en laissant quelques-unes entières si... on souhaite varier les textures.
Les placer sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Verser sur les tomates un filet d’huile d’olive, un peu de sel, un peu de sucre et quelques brins de thym. Placer dans un four préchauffé à 100°C pendant env. 2h.
Dans un saladier, préparer l’assaisonnement des spaghettis. Verser 5 c.à.s. de colatura di alici et 7 c.à.s. d’huile d’olive. Ajouter l’ail, le persil émincé et le piment sec broyé. Et enfin les tomates confites. Bien mélanger.
Cuire les spaghettis al dente en suivant les instructions du paquet. Attention à ne pas saler l’eau des pâtes (la colatura est déjà bien salée). Egoutter et mélanger avec la sauce à la colatura
500 g de très bons spaghetti colatura di alici, huile d’olive, deux à trois gousses d’ail frais, persil plat, piment sec (peperoncino), une quarantaine de tomates cerises, sucre, thym, sel
Deux heures à l’avance, préparer les tomates cerises confites. Laver les tomates et les couper en deux, en en laissant quelques-unes entières si... on souhaite varier les textures.
Les placer sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé. Verser sur les tomates un filet d’huile d’olive, un peu de sel, un peu de sucre et quelques brins de thym. Placer dans un four préchauffé à 100°C pendant env. 2h.
Dans un saladier, préparer l’assaisonnement des spaghettis. Verser 5 c.à.s. de colatura di alici et 7 c.à.s. d’huile d’olive. Ajouter l’ail, le persil émincé et le piment sec broyé. Et enfin les tomates confites. Bien mélanger.
Cuire les spaghettis al dente en suivant les instructions du paquet. Attention à ne pas saler l’eau des pâtes (la colatura est déjà bien salée). Egoutter et mélanger avec la sauce à la colatura
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